Ospite di Kevin Gaddi a Food Confession è Pino Lavarra. Nato a Putignano, un paesino molto importante in Puglia, famoso per il suo carnevale che è uno dei più antichi d’Italia, Pino Lavarra è uno dei più importanti chef della regione Campania.
È arrivato a Palazzo Sasso nel 1997 per l’apertura del magnifico hotel situato a Ravello. Oggi si può trovare Pino ad organizzare il suo team eccellente in uno dei ristoranti più “in” della Costa d’Amalfi, il “Rossellinis”.
A 20 anni lascia l’Italia prima per la Germania, e poi per l’Inghilterra. A Londra ha avuto inizio la sua carriera lavorativa allo “Stafford Hotel” e poi l’apertura dell’Hotel “Regent Four Season”, fino al “The Dining Room”.
Nel Maggio 1996 si trasferisce in Malesia al Penang Mutiara Beach Resort, che appartiene al Singapore Mandarin International Group.
Nel 2001 Pino Lavarla riceve dalla American Academy of Hospitality Sciences il riconoscimento di ” One of the best Chef in the world”.
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